Sub by VIU Ripped & Synced by @SULTAN KHILAF
Follow My IG @sultan_khilaf_sub
Ini Baek Jong Won's Alley Restaurants.
"Baek Jong Won's Alley Restaurants di Pelabuhan Jisepo, Pulau Geoje"
Mari periksa restoran dosirak.
Dia mengurangi menunya.
Dia sedikit memperbaiki menu.
Pertama, mari membahas keistimewaan restoran di sini.
Orang menyeberangi Jalan Tol Busan–Geoje untuk pergi ke Tongyeong.
Jika restoran di wilayah ini lebih istimewa
dan menyajikan makanan yang mewakili Pulau Geoje.
Jika mereka bisa sajikan makanan khas Pulau Geoje,
orang bisa singgah dan menghabiskan sehari di sini.
Seberapa banyak Pulau Geoje akan berkembang jika itu terjadi?
Itu yang aku ingin untuk terjadi di sini.
Dan karena itu kupikir tiap restoran harus unik.
Kutemukan satu bahan yang hanya bisa dimakan di Pulau Geoje.
Apa makanan khas wilayah Pulau Geoje?
Itu rahasia. Kamu akan lihat.
Kupikir aku akan belajar cara menggunakannya.
Jadi, aku membawanya ke Seoul dan mempelajarinya di labku.
Ini akan menjadi terkenal.
Teksturnya luar biasa dan akan jadi pengganti luar biasa untuk burdock.
Aku mempelajarinya.
Aku harus memukul papan untuk penyunting, bukan?
Ya.
Satu, dua.
"Dia berpikir keras"
"Dia mencicipinya"
"Dia giat belajar"
"Dia berusaha keras memikirkan resep baru"
"Berkumpullah, para muridku"
"Apa resep terkenal yang diciptakan Pak Baek"
"Menggunakan bahan istimewa dari Pulau Geoje?"
"Dia penuh percaya diri"
Halo.
"Apa isi kantong plastik hitam yang dia bawa?"
Baiklah.
- Halo. - Halo.
- Kabarmu baik? - Ya.
- Silakan ambil ini. - Baik.
Apa ini?
Pemilik tampak berbeda.
- Dia jadi lebih ceria. - Benar.
Pertama, dia membuka kacamatanya.
Dia tampak lebih ceria tanpa kacamata.
Benar.
Wajahnya juga lebih cerah.
Kacamata itu mungkin menutupi wajah cerianya.
"Dia tampak jauh lebih cerah"
"Apa isi kantong plastik hitam yang dia bawa?"
Menurutmu ada apa di dalamnya?
- Itu... - Itu umum di sini, bukan?
- Ya. Itu rumput laut. - Apa lagi?
"Ada rumput laut, makanan khas Pulau Geoje, dan..."
- Itu hijiki. - Ya.
Itu sangat umum di Pulau Geoje, bukan?
Ya.
- Aku sering memasak ini di rumah. - Benar?
"Kenapa dia membawa ini?"
"Apa yang akan dia lakukan dengan hijiki dan rumput laut"
Kita akan gunakan rumput laut nanti.
- Mari gunakan hijiki dahulu. - Kita membuat gimbap dengan ini?
- Dengan hijiki. - Dengan hijiki?
Ya.
Kamu cukup merebusnya dengan burdock.
Aku pernah mencobanya.
"Dia bereksperimen keras dengan gimbap hijiki"
- Itu lezat. - Itu lezat?
Gimbap hijiki? Aku belum pernah mendengarnya.
- Hijiki. - Hijiki.
- Ini disebut "hijiki". - Benar. Hijiki.
Kamu celupkan ke dalam chojang.
Mereka akan masukkan itu di gimbap?
- Teksturnya akan bagus. - Bukankah itu cukup lembap.
Teksturnya akan bagus.
"Mereka tidak bisa bayangkan akan jadi seperti apa"
Kamu belum pernah membuat gimbap dengan hijiki, bukan?
Aku belum pernah memikirkannya.
- Aku hanya membuatnya - Dengan hijiki...
sebagai hidangan pendamping dengan lobak iris.
- Hanya kubuat hidangan pendamping. - Itu lezat.
Aku terkejut saat memasaknya di Seoul.
Aku sebenarnya ingin membuat itu dan menjualnya di Seoul.
Tolong izinkan aku memilikinya.
Tapi kamu harus mengerti ini.
Saat orang-orang melihat acara ini, orang-orang di Pulau Geoje,
akan membuat gimbap ini. Jangan tersinggung oleh itu.
Harus lekas kupatenkan.
Untuk apa kamu mematenkannya?
Kamu harus berdampingan.
Semu akan membuat gimbap dengan bahan khas Pulau Geoje.
- Itu akan bagus. Benar. - Tentu, aku tidak akan egois.
- Cuci bersih lebih dahulu. - Baik.
Kita harus merebusnya sebentar.
Apa itu direbus sebentar?
Jika tidak,
itu akan terlalu asin.
Saat kamu masukkan ke air panas, warnanya segera berubah.
Itu juga harus direbus sebentar.
Itu tidak boleh dimasak lama.
Itu hanya perlu direbus sebentar.
"Itu direbus hingga warna berubah"
Sudah selesai, bukan?
Keluarkan dan bilas dalam air dingin.
- Warnanya menjadi indah. - Ya.
Tapi saat kamu rebus, warnanya akan kembali gelap.
"Langkah dua bilas dalam air dingin"
Itu rupa hijiki setelah direbus sebentar?
"Dia kagum oleh warna hijiki"
Apa kamu punya timbangan?
Aku tidak punya timbangan.
Kamu harus mengukur bahan entah bagaimana.
Kamu tidak bisa gunakan mata. Kamu harus membakukannya.
Kamu harus mencatat semua dalam kilogram nanti.
Ukur semua bahan yang masuk ke dalam saus.
Kamu harus membakukan resep itu.
Jika kamu mengandalkan matamu setiap kali,
meski kamu membuatnya setiap hari,
rasa berubah tergantung kondisimu.
Aku boleh merekam video?
- Silakan. - Baik.
"Dia mengambil ponselnya"
Mereka merekam menggunakan kamera lebih bagus di belakang.
Aku tetap ingin merekam sendiri.
Akan juga akan merekammu sesekali.
- Aku? - Ya.
- Kini, masukkan ke dalam. - Baik.
"Kamera pemilik sedang merekam"
Masukkan.
"Tapi dia segera menyerah karena tidak bisa masak dengan satu tangan"
"Melihat sekitar"
"Pak Baek menggunakan kameranya untuk merekam video"
Sekitar 50 ml?
- Itu sudah cukup. - Baik.
- Sekitar 50 ml. - Letakkan di sini.
- Sebanyak 50 ml. - Ya.
Bagaimana dengan gula?
Jumlah gula yang sama.
- Tidak. Itu harus... - Itu biji wijen.
"Dia mengambil biji wijen"
Aku gugup.
Kenapa kamu gugup?
Astaga.
Tentu aku gugup. Aku muncul di TV kali pertama.
Tuang kecap asin itu.
"Dia tenang dan menuang kecap asin"
Itu seperti merebus burdock.
Benar. Tumis hingga air menguap.
"Langkah empat tumis hingga air menguap"
Kamu tidak menambahkan sirop pati ke dalamnya?
Tidak perlu tambahkan sirop pati.
Tugasmu adalah untuk menambahkan
gayamu sendiri.
Aku hanya memberimu petunjuk. Benar?
Ya. Aku harus menerapkannya.
Benar. Kamu harus menerapkannya.
Jika sudah selesai,
tuang ke dalam nampan dan sebarkan agar dingin.
"Langkah lima dinginkan hijiki tumis dalam nampan lebar"
"Dia membawa panci dengan tangan telanjang"
Permisi.
Itu panas, bukan?
"Itu panas"
"Dia menuang hijiki tumis ke nampan"
"Bahan utama gimbap hijiki, hijiki tumis telah selesai"
"Jadi, kamu tumis hijiki itu"
Kuharap kamu akan sangat sukses hingga harus membuat
Sebanyak 30-40 makanan ini. Benar?
Itu akan bagus. Itu akan luar biasa.
Harus begitu. Hanya dengan itu akan memuaskan bagi kami.
Itu sama dengan restoran gimbap chungmu.
Aku akan ke sana dan mengatakan hal sama.
Kini kita akan menyebutnya gimbap Geoje.
Apa dia juga akan mengubah namanya?
Dia harus mengubahnya. Itu berawal dari gimbap chungmu,
tapi saat makanan khas Geoje ditambahkan, itu jadi gimbap Geoje.
Kamu mengurangi menu di restoran lain.
Kenapa tambahkan hidangan di sana?
Menunya terlalu sederhana.
Aku terkejut. Kamu menyuruhku mengeluarkan semua hidanganku.
Tapi kamu tambahkan lebih banyak hidangan di sana.
Kulakukan untuk menghentikan pemilik pergi ke pemandian umum.
Aku juga seharusnya menaruh beberapa hal di sini.
Beberapa makanan sehat.
Dia menyuruhnya mengurangi menu.
Jadi, dia tanya kenapa restoran itu bisa menambah hidangan lain.
- Mengerti? Mari diamkan agar dingin - Baik.
- Berikutnya tahu goreng. - Baik.
Tolong bawa tahu goreng itu.
Mari iris lima lembar.
"Itu tahu goreng dari Pulau Jeju"
Ini beku, dan aku tidak terlalu kuat.
"Itu sangat kaku"
Ini sulit diiris.
Akan kuiris untukmu jika itu terlalu keras.
Karena tahu ini masih membeku, bukan?
Ya. Kita harus lakukan bersama.
- Beri aku pisau. - Baik.
"Itu beku"
"Mereka secara tidak terduga mengiris tahu beku bersama"
Aku selalu tinggal di sini.
Jadi, aku tidak pernah pergi ke mana pun.
Tapi orang datang jauh
dari Provinsi Gangwon dan bahkan dari Imsil.
- Tentu. - Hanya untuk makan ini.
Kemudian saat kamu
memiliki banyak pembeli,
kamu tidak boleh memasak sembrono untuk melayani dengan cepat.
Baik.
Kamu keras kepala, jadi, kurasa kamu bisa berhasil.
Kapan kamu tahu aku keras kepala?
"Dia menatapnya"
Aku tahu saat kamu berkata tidak akan menyerah menjual dosirak.
Aku mencoba berbagi
dosirak dengan banyak orang.
Benar. Aku mendengarnya. Kudengar kamu bahkan naik kapal.
Ya. Untungnya, aku tidak mabuk laut.
"Setelah mendengar ulasan jujur Seong Ju"
"Dan saran Pak Baek"
"Dia naik kapal membawa dosirak itu"
Kita akan memakannya.
"Dia membungkus semua hidangan pendamping yang dia buat"
"Dia mencoba nasi lebih dahulu"
"Dia mencicipi semua hidangan pendamping di kapal"
Kimchi tidak menarik.
Tumis kimchi jauh lebih lezat
di kapal.
Saat kumasak, itu sangat renyah.
Karena aku merasa itu akan keras,
aku segan menyantapnya.
Kurasa kimchi jjigae ini biasa.
Bagaimana menurutmu?
Bagaimana harus kukatakan?
Ini terasa mirip sup kimchi.
Benar. Ini terasa mirip sup kimchi.
- Bukan jjigae. - Kurasa dia benar.
- Ini lebih mirip sup. - Ini lebih mirip sup.
Kurasa aku bisa mengerti alasan orang ingin aku bumbui lebih banyak.
Aku pun tidak merasa ingin memakannya.
"Tersenyum"
Aku mendengar pendapat jujur orang tentang makananku.
Saat Seong Ju pertama berkata
rasanya hambar,
aku benci dia karena mengatakan itu
meski dia datang jauh kemari.
"Dia tidak mengerti Seong Ju"
Aku berpikir, "Dia bicara apa?"
- Apa dia benar? - Dia benar.
- Lihat? - Saat aku naik kapal,
aku menyadari orang yang memakannya di kapal
bisa menilai makanan itu dengan tepat.
Aku senang kamu naik ke kapal.
Kamu benar.
"Tahu goreng iris selesai"
Aku butuh panci untuk ini.
Ini direbus, bukan?
- Benar. - Kami menumisnya.
Bawa kemari.
Daripada merebus, mereka akan menumis tahu goreng.
Empat sendok makan kecap asin.
"Dia tambahkan kecap asin dan minyak ke tahu goreng iris"
Minyak. Dua sendok makan.
Jika kamu salah menumisnya,
"Jika kamu salah menumisnya, tahu goreng tidak akan punya rasa"
tahu goreng akan menyerap semua saus.
Benar? Jadi setelah menuang saus,
kamu harus mengaduknya dengan tanganmu.
Kamu lakukan itu sebelum menumisnya.
"Sebelum menumisnya, aduk saus dengan tahu goreng"
Aduk rata.
"Aku harus merekamnya"
"Menggoyang"
Kamu harus mengaduknya dengan baik sebelum menyalakan api.
Jika kamu tumis tanpa mengaduk,
hanya satu bagian yang akan menyerap saus.
Tumis tahu hingga menjadi lembut.
- Seperti ini. - Benar.
Itu juga akan masuk ke gimbap hijiki.
Apa kamu sering bermain dengan anakmu?
- Ya. - Apa kamu punya waktu?
Aku bermain bersama mereka tiap aku pulang.
Kudengar kamu kadang tidur dua jam sehari.
- Itu yang kudengar. - Benar.
- Tapi tetap... - Tapi tetap main bersama anak.
Begitu. Kamu pria penyayang keluarga.
Kamu pasti penyayang keluarga jika tinggal dengan wanita cantik.
Istriku tidak di rumah.
Ke mana dia pergi?
Dia merekam drama. Kenapa kamu menatapku seperti itu?
Begitu. Kupikir kalian bertengkar.
Astaga.
"Kami tidak bertengkar"
Aku punya tiga putra.
Itu pasti membosankan.
Benar, tapi
putra bungsuku masih kecil.
"Putra bungsunya berusia 12 tahun"
Kami belum pernah pergi berwisata keluarga.
"Dia terlalu sibuk dengan pekerjaan"
Kamu tidak pernah pergi wisata keluarga?
Tidak. Keinginan putraku adalah...
Dia mengatakan itu sejak masuk SD.
Dia bilang tidak ada yang bisa dibicarakan
di depan teman sekelasnya.
Aku selalu merasa bersalah tentang itu.
Jadi tahun lalu,
kami pergi ke Tongyeong dan naik
- kereta gantung. Hanya empat jam. - Hanya pergi ke sana?
Termasuk makan, kami habiskan tepat empat jam.
Aku punya pesanan, jadi, aku harus bekerja.
Itu saja.
Karena aku tidak bisa lakukan itu,
selalu ada lubang di hatiku.
"Ada lubang di hatinya karena dia selalu sibuk"
Dia sibuk.
Tapi bukan karena
dia tidak mau pergi wisata. Benar?
"Karena dia harus mencari nafkah, dia tidak bisa pergi berwisata"
- Kamu tidak akan bisa wisata lagi. - Aku bekerja dari pagi.
Aku datang pagi
untuk mengurangi waktu kerja.
Tapi kini aku mungkin lebih sibuk, jadi aku cemas.
Apa kamu ingin pergi berwisata
atau kamu mau restoranmu menjadi populer?
Kurasa putraku pasti ingin aku mengajaknya berwisata.
Maka kamu harus pergi. Aku akan menjaga restoran ini.
"Dia akan menjaga restoran itu"
Terima kasih.
Astaga. Ada banyak yang harus aku berikan rasa terima kasih.
Itu akan luar biasa.
Kita bisa membantu dia,
dan dia bisa berwisata singkat
bersama keluarganya.
"Para pemandu acara akan menjalankan restoran dosirak bersama Pak Baek"
Cobalah.
Itu tahu goreng yang sangat lezat.
Kujamin. Keduanya akan membuat gimbap yang luar biasa.
Saat itu didinginkan,
- kita harus kerjakan hal terakhir. - Rumput laut.
- Ramyeon. - Ramyeon?
Rumput laut untuk ramyeon.
Ini rumput laut batu, bukan?
- Kita harus merebusnya. - Haruskah kucuci?
Apa kita harus merebusnya?
Saat ditambahkan ke bibimbap,
- itu... - Itu sangat amis.
Aku mencemaskan itu.
Tapi kurasa dia pasti menemukan cara.
Dia pasti mencobanya karena ada jalan.
"Ramyeon apa yang akan dia buat dengan rumput laut batu?"
Saat kamu membuat ramyeon,
kamu bisa menambahkannya.
"Satu sendok penuh bumbu legendaris ini"
"Akan menciptakan harmoni sempurna dengan ramyeon"
Aku butuh daun bawang.
- Irislah. - Baik.
"Mengiris"
"Mereka mulai mengiris daun bawang"
"Apa?"
"Astaga"
Pisau ini sangat tumpul.
Ya. Ada pisau yang ditajamkan suamiku.
- Kamu mau itu? - Lupakanlah.
Aku takut orang akan berpikir aku tidak mahir mengiris.
Maka akan kuiris lebih perlahan dan berpura-pura aku buruk.
"Dia akan berpura-pura buruk"
"Dia berusaha yang terbaik untuk jadi buruk"
Aku tidak mahir memasak,
tapi aku mahir mengiris.
"Dia sangat pengertian"
Aku seharusnya membawa pisauku.
Aku malu.
- Mendidih. Rebus rumput laut. - Baik.
"Dia masukkan rumput laut dalam air mendidih"
- Haruskah kurebus sebentar? - Ya.
"Cukup rebus hingga warnanya berubah"
Bilas dengan baik.
Dan kamu harus mencincangnya.
"Cincang kasar menjadi potongan kecil"
Kini, daun bawang. Lihat.
- Satu. - Satu genggam.
"Dia menambahkan irisan daun bawang ke wajan dengan minyak"
Dua.
Gorenglah.
- Ini... - Apa ini minyak daun bawang?
Benar. Itu minyak daun bawang legendaris.
"Minyak daun bawang legendaris"
Aku terkenal akan minyak daun bawang.
"Saat minyak daun bawang selesai..."
Setelah menggoreng daun bawang sebentar...
Udang kuruma adalah bahan khas Pulau Geoje, bukan?
- Benar? - Ya.
- Kita gunakan apa untuk menggiling? - Aku bisa gunakan tanganku saja.
Tapi itu pasti sakit.
Aku tidak mahir mengiris. Jadi, harus kulakukan ini dengan baik.
"Aku tidak mahir mengiris. Jadi harus kulakukan ini dengan baik"
- Tambahkan udang kuruma kering. - Baik.
"Tambahkan udang kuruma kering tumbuk ke minyak"
Dari mana kamu dapat ide seperti ini?
Aku hanya cerdas.
"Dia bilang dia hanya cerdas"
"Tapi dia sebenarnya bereksperimen selama satu pekan"
Saat kamu makan di banyak tempat,
kamu bisa gunakan teknik memasak berbeda untuk hidangan berbeda.
Bagaimana kamu bisa menciptakan hal baru?
Aku bisa mencium udangnya.
"Minyak daun bawang dengan udang kering hampir selesai"
Kini,
masukkan rumput laut yang sudah ditiriskan.
"Rumput laut cincang ditambahkan ke dalam minyak daun bawang udang"
Saat aku mencobanya,
versi pedas dengan bubuk cabai lebih lezat dari versi bening.
"Tumis semua bersama"
"Dan itu menjadi pelengkap legendaris"
Mereka menggoreng daun bawang lebih dahulu.
- Itu menjadi minyak daun bawang. - Minyak daun bawang.
- Lalu mereka masukkan udang - Udang kering cincang.
dan rumput laut.
- Rumput laut ditambahkan. - Dan bubuk cabai.
"Minyak daun bawang, udang kering, rumput laut rebus, dan bubuk cabai"
Kita juga bisa membuatnya.
"Kamu harus mencobanya sekarang jika kamu lapar"
- Ini beraroma... - Aromanya lezat, bukan?
Ya. Udang ini beraroma luar biasa.
Sudah selesai.
Kamu bisa matikan.
"Ini akan meningkatkan rasa ramyeon"
Kini, kamu bisa tambahkan ini
saat kamu memasak ramyeon.
Berapa banyak kamu tambahkan terserah padamu.
"Ini ramyeon terbaik"
Itu tampak pedas, bukan?
- Benar. - Benar?
- Dia tambahkan bubuk cabai. - Ya.
Dan mereka juga membuat minyak daun bawang.
"Mulutnya berair"
- Kupikir rasanya akan sangat kaya. - Itu yang aku suka.
"Itu jenis ramyeon yang dia suka"
Kurasa saat
mereka menambahkan mi, kita bisa menuju ke sana.
"Dia siap menuju ke sana"
Kamu berpikir untuk pergi ke sana?
- Kamu tidak mendiskusikannya. - Tentu kita harus pergi.
Kita harus pergi.
Benar.
Tidak banyak orang
- yang bisa mencicipi untuk mereka. - Tentu.
- Kita bisa mewakili orang Seoul. - Kita bisa mewakili orang Seoul.
Seolah kita berwisata ke sini.
Benar.
Mari membuat gimbap.
Kamu akan membuatnya dengan cara kamu membuat gimbap-mu.
Tapi kamu akan menambahkan hijiki bukan burdock.
"Kedua bahan itu kini akan hidup"
Jika ini menjadi populer...
"Jika ini menjadi populer..."
Aku akan sangat berterima kasih.
"Dia akan sangat berterima kasih padanya jika ini menjadi populer"
"Dia menyebarkan nasi dengan tipis di atas rumput laut kering"
"Dia mengambil segenggam hijiki"
- Dan tahu goreng. - Benar.
"Dia tambahkan segenggam tahu goreng"
"Kini saatnya menjadi satu"
"Dia tambahkan sentuhan akhir"
Tolong jadilah lezat.
"Dia mengelusnya"
- Aku membuatnya, jadi... - Kenapa...
Kenapa jantungku berdebar?
Jantungku berdebar kencang.
"Dia menggosoknya sekali lagi"
"Mengiris"
Kamu bisa dengar suaranya? Itu renyah.
Benar. Aku sangat peduli pada penampilannya.
Nasib restoranku tergantung pada ini.
Kamu benar.
Kini, ini hanya perlu terasa lezat.
Taburkan.
Cobalah satu.
Baik.
Entah jika tidak masalah makan dengan tanganku.
Bagaimana lagi kamu makan gimbap?
"Dia masukkan satu ke mulutnya"
"Pak Baek juga makan satu"
"Aku juga mau satu"
"Kita hanya mendengar kerenyahannya"
Kamu penasaran, bukan?
"Dia membuat kru penasaran"
Ini lezat.
Ini luar biasa. Cobalah.
Ini sangat lezat.
Hijiki ini berbeda dari saat kubuat menjadi hidangan pendamping.
Ini memiliki tekstur renyah.
"Tekstur renyah hijiki ditonjolkan"
"Dia menghela napas"
Itu tampak lezat.
Dua orang yang mengincar posisiku.
Ya. Apa dia menyuruh kita datang?
Aku tidak ingin mengajak kalian, tapi...
Kita harus ke mana? Itu di sana.
"Kita ke mana?"
Ini restoran gimbap chungmu.
- Di sini. - Di sini.
Di sini.
- Halo. - Ya.
- Halo. - Halo.
Silakan duduk dan coba ini.
Rasakan dengan matamu lebih dahulu.
- Jadi, ini dia. - Ya.
- Rasakan dengan matamu dahulu. - Baik.
Haruskah kita duduk di sini?
"Gimbap itu penuh hijiki dan sayuran"
Mari membuat ramyeon juga.
- Mari memasak ramyeon juga. - Kamu juga memasak ramyeon?
Kami akan memasak dua.
Satu ramyeon biasa dan satu ramyeon istimewa.
Baiklah. Ayo.
- Mari kita coba. - Terima kasih atas gimbap-nya.
- Tampaknya ini hijiki. - Ya.
Itu mirip sayuran biasa.
"Bisakah itu menjadi hidangan khas restoran dosirak itu?"
"Bagaimana?"
"Mengunyah"
"Mereka kagum"
Teksturnya luar biasa, bukan?
Astaga.
- Tekstur gimbap ini luar biasa. - Ya.
- Rasanya mirip telur salmon? - Ya.
- Benar? - Bukan telur salmon. Ikan terbang.
- Telur ikan terbang. - Ya.
- Benar. Itu telur ikan terbang. - Telur salmon meledak,
sementara telur ikan terbang memberi tekstur.
- Ini lebih kenyal dari telur salmon - Ya.
Kamu tahu bungkus yang kita gunakan untuk barang?
Terasa seolah aku memecahkannya dengan gigiku.
Ini gimbap diet.
Nyaris tidak ada nasi. Semua sayuran.
- Benar? - Bahan-bahan itu.
Aku sebenarnya agak cemas,
karena hijiki itu.
Aku tahu kita dekat laut...
- Andai rasa laut terlalu kuat? - Ya, kupikir itu akan amis.
- Tapi tidak sama sekali. - Itu tidak amis sama sekali.
Tapi masih memiliki tekstur.
- Itu mengandung rasa Geoje. - Benar.
Tunggu saja. Ramyeon akan datang.
"Dia tersentuh setelah mencobanya kembali"
Aku akan menginginkannya di Seoul.
Ini makanan diet yang bagus.
Apa hijiki rahasia untuk ini, Bu?
- Itu benar. - Hijiki itu tidak amis.
- Apa kamu penasaran? - Ya.
Tontonlah Baek Jong Won's Alley Restaurants.
"Jangan lewatkan pada Rabu pukul 11.10 malam"
- Apa kita juga harus menontonnya? - Ya.
Semuanya ada di acara itu.
"Senang"
Astaga.
ASMR.
"Apa?"
"Mereka sedang apa?"
"Suara asli ASMR menyantap gimbap"
"Renyah"
"Itu manis"
Ini mungkin gimbap pertama dengan suara kunyahan.
Aku suka tekstur ini.
Astaga.
- JMT? - Itu JMT.
- Kamu tahu? - JMT, ya.
- Kamu tahu JMT? - JMT.
Kamu tidak boleh katakan JMT.
Itu berarti lezat.
Tapi ini tentang hijiki.
"Hijiki dalam bahasa Korea, alih-alih lezat"
JMT.
Hijiki adalah ide yang sangat bagus.
Sungguh, apa yang dilakukan dengan hijiki itu?
Mari membuat ramyeon. Ambil kesempatan ini untuk masak ramyeon.
Buat dua ramyeon, dan satu di antaranya...
"Ramyeon baru untuk melengkapi gimbap hijiki"
Masukkan ramyeon, dan sebanyak ini.
"Ke udang tumbuk, tambahkan rumput laut batu dan minyak daun bawang"
"Itu bumbu rumput laut batu baru"
- Sebanyak ini. - Itu banyak.
Bagaimana dengan air?
"Memercik"
- Itu tidak penting. - Tidak?
"Satu sendok penuh bumbu rumput laut batu dalam ramyeon biasa"
"Itu cukup sederhana, tapi bagaimana rasanya?"
Ini bisa berguna bagi orang yang tidak bisa memasak ramyeon"
Tentu. Kamu hanya perlu menambahkan ini.
Itu akan menjadikan mereka pembuat ramyeon lezat.
Cobalah menambahkannya.
"Dia juga menyiapkan ramyeon biasa sebagai perbandingan"
- Bukankah kamu suka warnanya? - Ya.
Itu karena bumbunya.
"Aromanya lezat"
Itu mengandung minyak cabai.
"Kamu tidak bisa melewatkan ramyeon dengan gimbap"
- Bagus. Itu selesai, bukan? - Ya.
"Pasangan sempurna untuk gimbap, ramyeon siap"
Kini, datang penemuan itu.
"Ramyeon baru kini datang"
Apa itu ramyeon?
- Ini ramyeon biasa. - Baik.
Ini ramyeon baru.
"Berseru"
Ramyeon rumput laut batu Geoje.
Coba ini lebih dahulu dan bandingkan keduanya.
Baik.
Kita harus memberi masukan bagus pada ramyeon.
"Itu berbeda dari warnanya"
- Silakan. - Terima kasih.
Bergabunglah dengan mereka, Bu.
- Kamu pernah mencobanya? - Tidak.
- Kamu juga harus mencoba. - Ya.
- Ini hari bersejarah. - Benar.
- Kamu menciptakan menu baru. - Benar.
Tanpa kacamata,
- Apa aku lebih cantik? - kamu tampak jauh lebih ceria.
Kecantikanmu tersembunyi di baliknya.
Aku akan mengungkapkan kecantikan tersembunyiku hari ini.
"Sang pemilik bahagia setelah mengubah citranya"
Mari coba ramyeon biasa dahulu.
Mari ingat ramyeon biasa seperti apa lebih dahulu,
lalu coba menu baru.
Mari lihat jika ini bisa mewakili Geoje.
"Mari coba ramyeon biasa dahulu"
Biasanya, ramyeon tidak akan gagal.
Kamu yakin tidak perlu mencobanya, Pak Baek?
Aku banyak mencoba selagi mengerjakannya.
"Menyesap"
Ramyeon ini masih luar biasa.
- Itu ramyeon biasa. - Ini masih lezat.
Selama ramyeon selezat ini...
Tapi itu harus melampaui ini.
- Benar. - Standarnya adalah...
"Ramyeon baru harus mengalahkan ramyeon biasa"
Kuah. Bandingkan kuahnya.
Kuah? Apa kuah juga penting?
Kuahnya penting.
Mari coba kuah ini bersama.
Kuah ramyeon biasa.
"Menyesap"
Itu...
Tidak mudah untuk lebih enak ini.
Ramyeon biasa masih lezat.
"Ramyeon biasa dijamin lezat"
Mari kita coba sekarang?
- Kamu tergesa. - Benar? Aku tidak sabar.
- Mari? - Bagus.
- Baik. - Menu baru.
Apa ini punya nama?
- Kami belum menamainya. - Belum?
"Akhirnya, mereka mencoba ramyeon rumput laut batu Geoje"
Ini mengandung rumput laut.
"Akankah bumbu biasa mengalahkan ramyeon biasa?"
Kuahnya agak lebih gelap.
"Gugup"
Bukankah itu berbeda?
"Pandangan hormat"
- Ya. - Kamu harus membandingkannya.
Rasa asinnya hilang.
Itu...
Aku berharap itu asin, tapi tidak.
Ini tidak pedas, tapi aku bisa merasakan
seolah ada di laut.
- Ini terasa bagai laut. - Ya.
- Kuahnya. - Aromanya seperti kepiting.
- Kepiting? - Itu benar.
- Benar. Itu beraroma kepiting. - Kenapa?
- Itu rahasia. Tonton acara ini. - Kamu jeli.
Itu jelas beraroma kepiting.
Kamu jeli.
"Mereka menyadari rasa tersembunyi udang kuruma"
Kamu memiliki lidah yang jeli.
- Aku? - Ya, kamu sangat jeli.
Setelah menghabiskan satu tahun di samping Pak Baek...
Kamu bisa tahu perbedaan rasa?
- Kulatih dia dengan makanan buruk. - Benar.
Dia mencoba banyak makanan buruk sebelumnya.
Tapi ini pedas.
Ini jelas untuk pengar.
Benar? Kamu minum semalam?
"Suara makan sebenarnya membuat dia pusing"
Sup ini terasa bagai laut.
Udang kuruma Geoje lezat dan membuat kuah lezat.
- Apa itu alasannya? - Itu udang kuruma?
Itu disebut udang kuruma. Itu hitam.
"Tidak seperti udang biasa, itu hitam"
Itu kekhasan Geoje.
- Itu kekhasan Geoje? - Ya.
"Udang kuruma adalah kekhasan Geoje"
Saat dia pertama tiba di sini, dia melihatnya...
Aku mendapat ide ini di kulkas.
Benar.
"Dia mencelup gimbap ke dalam kuah ramyeon"
"Gimbap hijiki dalam ramyeon rasa laut"
Benar. Makanlah satu gimbap dan...
Itu sangat cocok dengan ramyeon pedas.
"Ramyeon rumput laut batu dan gimbap hijiki itu paduan sempurna"
Keduanya sangat cocok.
- Ya. - Benar?
- Ini tidak terlalu asin. - Benar?
- Jadi dua hal ini... - Itu sempurna.
- Satu ini dan satu ini. - Ya.
"Ramyeon rumput laut batu dan gimbap hijiki"
"Akankah mereka menjadi menu khas restoran dosirak?"
"Kami perkenalkan kamu pada pemilik restoran gimbap chungmu"
"Dialeknya manis"
"Dia kekasih terbesar Jisepo"
"Dia juga menjaga kesehatannya dengan sangat baik"
"Tapi yang paling penting"
"Ketakutannya pada kamera adalah masalah terbesar"
"Aku gugup di depan kamera"
"Jadi kutanya jika aku bisa bicara berdua saja dengan Pak Baek?"
"Dia bilang, 'Tentu'"
"Jadi, kami berdua berbicara"
"Jika ini terus berlanjut, dia akan melewatkan konsultasi"
"Proyek istimewa untuk mengatasi rasa takutnya"
Belajar dari Pak Baek.
Apa itu kameranya?
"Keluarlah, kamera di sekeliling Jong Won"
"Tolong jangan salah paham. Itu bukan pistol"
"Untuk melengkapi gimbap Geoje"
Kini kamera merekam.
- Baik. - Itu merekam.
Sudutnya lebar.
Pegang seperti ini.
Jika terlalu rendah, itu merekam perutmu.
"Dia memberi kiat bagus"
"Dia harus pelajari untuk membantu pemilik mengatasi rasa takutnya"
Jika kamu ingin lihat sendiri, buka ini.
"Kiat kedua Pak Baek Cara menggunakan layar"
- Tapi pakar tidak memakai ini. - Kenapa tidak?
Ini tampak profesional.
Jika aku begini, itu tampak seolah aku sadar kamera.
Bukan hanya aku, tapi orang lain juga akan melihatnya.
Jadi kamu harus tetap dekat.
"Seolah dia tidak merekam"
Kadang kamu akan bingung jika ini merekam,
dan kadang tidak merekam.
Aku akan pergi.
- Semoga berhasil. - Ya. Sampai jumpa.
Sudah kubilang agar ditutup.
Tetap tutup layarnya.
- Hati-hati. - Benar.
Jadikan menyenangkan. Bantu dia mengatasi ketakutan atas kamera.
- Baik. - Baik.
- Cabai dan daun bawang.
Cabai dan daun bawang.
"Dia bahkan menerima misi rahasia dari Pak Baek"
Cabai dan daun bawang.
"Dia terus mengulangi andai dia lupa"
"Untuk melengkapi gimbap Geoje, Bo Ah mulai"
Halo.
- Halo. - Kamu sangat cantik.
Terima kasih.
"Bu. Akan kubantu mengatasi ketakutanmu pada kamera"
Halo.
"Dia memasuki restoran dengan banyak beban di bahunya"
Dia tidak di sini.
"Di mana dia?"
"Mengetuk"
Pemilik
tidak di sini.
"Apa misi itu gagal bahkan sebelum dimulai?"
Bu.
Dia di mana?
Apa dia di dalam kamar itu?
"Dia mungkin beristirahat di kamar"
Dia meninggalkan api dalam keadaan menyala.
Di mana dia? Bu.
"Apa sang pemilik pulang cepat sebelum konsultasi?"
Ini sangat...
Begini...
Kudengar suaranya, tapi di mana dia?
"Suaranya terdengar"
Tunggu. Aku mendengar suara mereka.
"Bingung"
Astaga.
Bu.
"Cilukba"
Kamu di sini.
- Apa kabarmu? - Baik. Tadi aku di apotek.
- Kamu meninggalkan ini menyala. - Benar.
Aku terkejut.
Kapan kamu tiba di sini?
- Baru saja. - Baru saja?
- Apa kamu pilek? - Ya.
Kini aku jauh lebih baik.
- Sungguh? - Ya.
- Lihat cara dia memegangnya. - Aku jadi jauh lebih baik.
"Bo Ah mempertahankan sudut kamera"
- Bukankah itu sulit? - Apa?
- Aku gugup. - Kamu gugup?
Itu saat ada kamera, bukan?
- Kamu tidak apa tanpa kamera. - Benar.
"Dia mencoba bersimpati pada pemilik"
Aku gugup.
Aku di sini sendiri
untuk membantumu mengatasi
rasa takut pada kamera.
Tanpa kamera.
Pak Baek tidak di sini?
Aku di sini menggantikannya.
Jadi, dia tidak datang?
Dia akan datang
jika kamu sudah merasa baik.
Ada yang ingin kutunjukkan padanya.
Tapi kamu takut pada kamera.
Bukankah dia harus memeriksa?
Periksa? Apa kamu siapkan sesuatu?
- Tugas. - Tugas?
Aku melakukannya.
Tampaknya dia mau kamu ke sana.
Dia membutuhkan itu untuk mengatasi rasa takutnya.
Agar dia merasa nyaman.
Tampak seolah mereka bermain,
tapi hanya itu cara mengatasinya.
"Dia akan melihat mereka untuk saat ini"
Apa kamu menonton acara ini semalam?
Ya, itu membangunkanku.
- Kamu manis. - Tidak, itu membangunkanku.
Kamu tampak sangat cantik, dan kulitmu tampak sangat indah.
Tidak sama sekali.
- Kamu melihat sepatu kelinci? - Ya.
Aku masih memakainya.
"Sepatu kelinci itu pencuri perhatian"
- Apa itu serbuk sari lebah? - Ya, serbuk sari lebah.
Apa itu? Aku ingin mencobanya.
Kamu mau?
Terima kasih.
Ada dua jenis madu.
Ini lebih baik.
"Dia mengambil madu yang lebih baik di antara kedua jenis madu"
Akan kuberi yang lebih baik.
Bahkan ada dua jenis madu.
Aku tidak tahu, Bu.
"Makanan sehat sang pemilik begitu terperinci"
"Bo Ah mencoba serbuk sari lebah yang meningkatkan sistem kekebalan"
Itu paling baik
untuk sistem kekebalan tubuhmu.
Cobalah.
Begitu cara mengambilnya.
"Pencicipan makanan sehat terampil dari pemilik"
"Berseru"
Ini lezat.
Apa kamu mengambilnya untuk rasa madu?
Ada bunga yang tumbuh dari madu.
Itu dibuat dari bunga itu.
Jadi, itu sangat sehat.
"Percaya diri"
Daripada menjual gimbap chungmu...
- Dia harus jual produk kesehatan. - Benar?
- Suplemen kesehatan Geoje. - Suplemen kesehatan.
Dia harus mengutamakan menjual suplemen kesehatan.
Dia lebih tahu tentang suplemen kesehatan
- daripada gimbap chungmu. - Benar.
Itu sehat bagi wanita.
"Bo Ah berhati-hati"
Apa kamu tidak nyaman? Haruskah kusingkirkan?
Tidak, itu tidak masalah.
- Biar kusingkirkan. - Itu tidak masalah.
Maka haruskah kubawa sutradara kamera?
- Baik. - Benar.
Pak Baek menyuruhmu mencincang
daun bawang dan cabai.
Mari kita lakukan bersama?
Dia mencemaskan kamera saat mereka masuk.
"Bagaimana keadaannya?"
"Kamera masuk. Bagaimana dengan sang pemilik?"
Kamera masuk.
"Dia fokus pada misi bukan kamera"
Entah apa yang akan dilakukan Pak Baek dengan ini.
Aku ingin tahu.
Aku akan pergi.
"Kini dia pergi"
"Ke dalam gimbap chungmu dari kota tetangga"
"Tambahkan keunikan sendiri"
"Agar membantunya menjadi makanan khas Geoje"
"Dia tiba"
- Aku akan pergi. - Baik.
- Terima kasih. - Semoga berhasil.
Kamu pergi ke mana?
Aku melarikan diri.
Apa kamu banyak berolahraga?
- Pak Baek... - Halo.
Aku menangis karena mencincang daun bawang.
Semoga berhasil, Bu!
Apa kamu mencincang daun bawang dan cabai?
- Ya, aku disuruh. - Kerja bagus.
Kuharap kamu suka cara aku mencincang.
Tidak apa.
Kamu sudah mengerjakannya?
Ya, aku berusaha yang terbaik.
Tapi aku tidak yakin kamu akan suka.
Itu bukan terserah padaku.
Entah jika kamu suka.
- Aku membuat nasi - Baik.
dan tunikata asin.
- Tunikata asin? - Ya.
Kurasa kamu menyelesaikan permintaanku kali terakhir.
Ya, aku mencoba membuatnya.
Beri aku sedikit. Biar kucoba.
Gimbap chungmu yang dia jual hingga saat ini
tidak unik, bukan?
"Semua bahan biasa"
Pak Baek memberi dia tugas
untuk membuat gimbap chungmu Geoje istimewa
yang hanya ada di Jisepo.
"Cobalah gimbap Geoje yang hanya ada di Jisepo"
Itu yang mereka kerjakan sekarang.
Nasi seperti apa yang kamu buat?
- Apa itu? - Ini nasi jamur shiitake.
- Nasi jamur shiitake? - Ya.
"Jamur shiitake yang dicincang tipis meningkatkan teksturnya"
Saat kugunakan bubuk, itu tidak memberi banyak tekstur.
Jadi aku mencincang jamur shiitake.
- Apa itu rumput laut batu? - Bukan, rumput laut kering.
Saat kugunakan rumput laut mentah,
ada lendirnya.
Itu kurang bagus.
Ini bubuk sitrun.
"Nasi sitrun dengan bubuk sitrun kering"
Kukeringkan sitrun sendiri dan menggilingnya.
- Aku mencium aroma sitrun. - Ya.
Itu cukup menarik.
Kutambahkan garam berbumbu dalam jamur shiitake dan rumput laut.
Apa yang paling kamu suka?
- Aku paling suka nasi rumput laut. - Nasi rumput laut?
Tapi semua punya rasa berbeda.
Dia mengerjakan nasi itu.
Nasi yang masuk ke dalam rumput laut kering.
Itu nasi pada umumnya, bukan?
"Dia mengakui kemampuannya"
"Kandidat gimbap Geoje telah siap"
Ada tiga jenis nasi.
Nasi sitrun, nasi jamur shiitake, dan nasi rumput laut.
"Berikutnya tunikata asin"
- Kamu sudah membuatnya? - Ya.
Aku membuatnya sebelum kamu datang.
Itu sudah tampak lezat.
Aku membuatnya.
Aku membuat saus ini
sepekan sebelumnya.
Jangan beri aku terlalu banyak. Beri jumlah yang bisa kamu sajikan.
"Itu mengandung aroma laut segar tunikata manis dan pahit"
Itu sudah tampak lezat.
"Itu sudah tampak menggugah selera"
Dia membuat gimbap chungmu ala Geoje
miliknya sendiri.
- Dia membuatnya sendiri. - Ya.
"Gimbap Geoje selesai setelah lama mempertimbangkan"
Akankah itu menjadi gimbap chungmu
yang tidak hanya disukai penduduk Geoje,
tapi juga orang di wilayah lain?
Pertama,
"Dia mencoba gimbap lebih dahulu"
biar kucoba nasi itu.
Pertama, ini
jamur shiitake.
Dia mencicipinya.
"Gimbap jamur shiitake"
Itu pasti mengandung aroma.
"Untuk sementara dia meletakkannya"
"Dan mencoba gimbap sitrun"
- Apa ini sitrun? - Sitrun.
"Gimbap sitrun"
"Dia meletakkan gimbap sitrun tanpa berkata apa pun"
Rumput laut.
"Gimbap rumput laut"
"Mengerang"
Ini lezat.
"Ini lezat"
Jelas, jamur shiitake dan rumput laut lebih lezat.
Ya, sitrun memiliki aroma kuat.
"Rumput laut dan jamur shiitake keduanya adalah ide bagus"
- Untuk nasi, - Ya.
campur jamur shiitake dan rumput laut.
- Rumput laut cincang? - Ya, sebenarnya,
kurasa lebih baik
untuk menambahkan banyak
sebagai penambah teksturnya.
"Sup lobak kering hijau dengan bahan-bahan lebih sedikit"
"Jamur shiitake dan gimbap rumput laut"
"Titik kunci kedua, Buat menjadi unik dengan tunikata"
"Dia kembali gugup"
"Dia menggigit tunikata asinnya"
"Dan menyilangkan lengannya untuk berpikir"
"Itu tunikata yang dibuatnya dengan susah payah"
Pada awalnya, aku tidak mencincang cabainya.
Kupikir jika itu kucincang, teksturnya akan lebih kaya.
Itu akan lebih baik dengan minyak wijen.
Minyak wijen? Haruskah kucampurkan lagi dengan minyak wijen?
Tambahkan lebih banyak saus ikan juga.
- Saus ikan? - Ya.
Berapa banyak lagi?
- Satu sendok makan. - Satu sendok makan?
"Sedikit bumbu tambahan"
"Akan membantu tunikata Geoje untuk mencolok"
"Dia meningkatkan rasanya dengan mencampurnya memakai tangan"
Apa kamu mencampurkannya dengan baik?
Ya, benar.
- Letakkan di sini. - Baik.
"Bagaimana rasanya kali ini?"
- Coba ini. - Kamu mau aku mencobanya?
"Kamu mau aku mencobanya?"
Kita menambahkan saus ikan dan minyak wijen.
Saus ikannya...
"Mereka mencicipi makanannya bersama"
- Ini manis. - Benar.
"Mereka puas dengan itu"
Saus ini tidak dibeli dari toko.
Ini dibuat dengan ikan teri.
Kini kita bisa menyebutnya dengan gimbap Geoje.
"Kini kita bisa menyebutnya dengan gimbap Geoje"
"Menggigit gimbap"
"Mencoba tunikata"
Ini cukup enak, benar?
"Mencicipi eomuk"
"Dan cumi-cumi"
"Dia mencoba tunikatanya lagi"
"Dia menyeruput sup lobak kering hijau yang sudah diperbaiki"
- Kamu tidak makan? - Aku sedang bekerja.
"Aku sedang bekerja"
- Ini terasa lebih baik, bukan? - Ya.
"Dia punya pekerjaan yang dia nikmati"
Kamu pikir aku bisa menyajikan hidangan pendamping
- seperti saat ini? - Ya. Ini bagus.
Ini lebih dari lumayan.
"Gimbap Chungmu dengan tunikata asin"
Lihat.
Orang-orang muda akan menyukai dua makanan ini.
Dan keduanya punya rasa unik Pulau Geoje, benar?
- Ya. - Orang-orang akan menyukainya.
Maka kamu akan punya masalah.
Bagaimana jika orang-orang tidak memakan tunikata?
"Ada masalah"
Ada banyak orang yang tidak memakan tunikata.
Bagaimana dengan mereka?
"Dia harus bagaimana dengan orang yang tidak memakan tunikata?"
Haruskah aku bertanya tiap kali pada pelanggan?
- Saat mereka memesan makanan... - Aku harus bertanya pada mereka?
"Dia harus bertanya pada pelanggan saat mereka memesan makanan"
Saat mereka memesan makanan...
"Menu, gimbap chungmu"
"Aku tidak menyukai tunikata. Tolong keluarkan tunikatanya."
Kamu harus membiarkan orang-orang mengatakannya.
"Dia harus memberikan pilihan pada para pelanggan"
Biarkan mereka memilih.
- Itu entah disukai atau dibenci. - Benar.
Tapi itu cukup adiktif.
Benarkah?
"Itu adalah keindahan dari rasa tunikata"
Ayo pikirkan tentang biaya utamanya.
Ini mahal. Kalau begitu kita harus bagaimana?
Tunikata cukup mahal.
"Masalah terakhir adalah harganya"
Itu mahal.
Kamu tahu?
"Kamu mungkin tidak memahaminya"
Kamu mungkin tidak memahaminya,
tapi beberapa orang tidak menyukai gimbap chungmu
"Persepsi orang-orang tentang gimbap chungmu"
karena mereka pikir itu terlalu mahal.
Banyak orang merasa seperti itu.
Tapi tidak akan seperti itu
jika disajikan dengan tunikata asin.
"Berapa harga gimbap chungmu dengan tunikata asinnya?"
Kami pikir 5 dolar
untuk gimbap chungmu itu terlalu mahal.
Alih-alih menurunkan harga dari gimbap chungmu,
dia perlu menambah jenis menunya.
Kurasa itu yang dikatakan Pak Baek.
"Menambah kepuasan pelanggan dengan menambah ragam menunya"
"Menunya masih sederhana bahkan dengan hidangan baru"
Kudengar kamu tidak mau menambahkan lebih banyak hidangan ke menu.
Aku terlalu sibuk.
Kini... Maksudku...
Membutuhkan tiga jam untuk membumbui cumi-cumi.
Sekotak cumi-cumi.
Aku harus melelehkan, merebus,
dan mengiris cumi-cuminya. Itu membutuhkan tiga jam.
Aku mau kamu punya menu baru
untuk berjaga-jaga.
- Saat hujan turun - Benar.
atau dingin,
orang-orang akan ingin memakan sesuatu yang hangat.
Jadi, aku mau mengajarimu ini.
Sesuatu yang tidak membutuhkan banyak usaha.
Aku memikirkan mi sup.
Restoran ini berbeda dengan yang lain.
Ini membutuhkan lebih banyak hidangan untuk menunya.
- Lupakan jika tidak suka. - Tidak.
Aku menyukainya.
Aku tidak mau memaksamu.
Tidak, tolong ajari aku.
"Menggemaskan sekali"
Di mana sup lobak kering hijaunya?
"Di mana sup lobak kering hijaunya?"
"Supnya terasa lebih enak dengan lebih sedikit bahan"
Lagi pula kamu harus membuat sup lobak kering hijau.
- Benar? - Ya.
Dan aku memikirkan
kita bisa membuat sesuatu memakai sup lobak kering hijau.
Kita membutuhkan sup lobak kering hijau dan eomuk.
Kita akan memakai eomuk dan sup lobak hijau kering.
Akan kuberi tahu kamu caranya.
Sudah kukatakan padamu untuk menyiapkan bahan untuk sausnya.
Tuang kecap asin ke dalam mangkuk besar.
Ayo buat sausnya.
Semangkuk kecap asin.
"Irisan cabai"
- Bagaimana dengan bubuk cabainya? - Hanya separuhnya.
- Gula? - Dan minyak perilla.
- Minyak perilla? - Tambahkan.
Dan tambahkan tiga sendok lagi.
"Dan tiga sendok makan penuh minyak perilla"
Bagus.
"Jika kamu campurkan dengan baik, sausnya sudah siap"
Itu sudah siap sekarang.
- Sebesar ini? - Ya.
Iris dengan bagus.
Eomuk ini tidak hanya berminyak,
jadi rasanya ringan.
"Eomuk irisnya siap"
Kini, kita hanya perlu merebus minya.
Kita sudah punya semua bahannya.
"Rebus minya"
Ini untuk satu porsi.
"Irisan eomuk untuk satu porsi"
- Satu porsi? - Jumlah yang banyak.
"Masukkan eomuk-nya ke dalam sup lobak kering hijau"
Aku baru saja menambahkan selembar eomuk.
Sekitar satu atau dua lembar eomuk.
Kurang dari dua lembar.
Kita punya sepuluh. Apa kamu pikir ini untuk delapan lembar?
Ya.
"Kamu benar-benar tahu itu?"
Aku sering melakukan ini.
"Dia mempelajarinya dari banyak latihan"
Aku memakai seluruh isi kotak untuk latihan.
Aku membelinya sendiri.
"Terima kasih"
Sup yang disajikan dengan gimbap
seharusnya tidak memiliki rasa yang kuat. Itu akan terlalu asin.
Itu sebabnya aku membuat saus ini.
Kamu membuat supnya tawar
- agar orang bisa menambahkan saus? - Benar.
Ini akan enak saat hujan atau dingin.
Benar.
Aku tidak bisa membuatnya saat musim panas pada saat sibuk.
Benar.
- Aku mengerti. - Kamu benar.
"Campurkan saus dan supnya dengan baik"
"Bantuan besar untuk mi dan eomuk-nya"
Terima kasih untuk makanannya.
- Itu cocok dengan doenjang, benar? - Ya.
"Itu tampak enak"
Ini mengingatkanku pada sesuatu.
Ini terasa seperti eotang guksu.
- Ini seperti eotang guksu, benar? - Ya.
Karena di dalamnya ada eomuk.
Rasanya seperti eotang guksu.
"Menyeruput"
"Dia menyeruput mi dengan seokbakji"
Aku membutuhkan tunikata untuk ini.
"Di membutuhkan tunikata asin"
"Dia menambahkan tunikata asin ke dalam minya"
"Menyeruput"
"Terpukau"
Tunikata asinnya.
Ini cocok dengan tunikata asin.
"Minya terasa lebih enak dengan tunikata asin"
"Dengan tunikata dari Pulau Geoje"
"Set gimbap Geoje-nya siap"
Aku menghargai kerja kerasmu. Kamu bekerja dengan baik.
Terutama ini...
"Dia tidak sengaja mematikan kameranya"
Tolong beri tahu aku hal-hal semacam itu.
Hal-hal yang kukerjakan dengan baik.
Kamu bekerja dengan baik. Ini.
Bagus.
"Kerja bagus"
- Seperti tunikata berbumbunya... - Sayang.
Apa itu enak?
Aku mendapatkan banyak pujian.
Dia mengatakan aku bekerja dengan baik.
Kudengar dia membuat hidangan baru.
- Benar. - Apa itu?
Sup mi.
Kita bisa menambahkannya ke dalam menu jika mau.
Dia mengajariku itu untuk musim dingin.
"Kodari jjim-nya terasa pahit?"
"Penyebab rasa pahitnya menjadi misteri"
"Dia benar-benar ingin tahu penyebab rasa pahitnya"
"Pelabuhan Jisepo"
"Insiden kodari jjim"
"Terjadi pekan lalu"
"Itu memiliki"
"Rasa pahit yang tidak dikenali"
"Apa penyebab rasa pahitnya?"
"Pak Baek datang untuk memecahkan kasusnya"
Kodari jjim keringnya terasa pahit.
"Detektif Baek dari Penyelidikan Rasa Pahit"
Kenapa rasanya pahit?
"Saksi dan pemberi pernyataan, Bu Na Soon Nyeo"
"Apa penyebab rasa pahitnya?"
"Episode Pertama, Misteri Pollack Setengah kering"
Apa yang mungkin memberi rasa pahit pada kodari jjim-nya?
Tersangka nomor satunya adalah...
"Tersangka nomor satu untuk rasa pahit"
Itu pollack setengah keringnya.
Pollack setengah keringnya sendiri mungkin pahit.
Benar, rasanya mungkin pahit di sekitar insangnya.
Apa pendapatmu?
Kupikir rasanya pahit di sekitar insangnya.
Kamu pikir pollack setengah kering sendiri mungkin pahit?
Mungkin
pollack setengah keringnya tidak akan terlalu pahit.
Kurasa itu menjadi pahit
saat dikeringkan.
Namun kamu memakai pollack setengah keringmu
untuk para pencicip di hari itu.
Aku memakai yang kukeringkan di atap.
- Benarkah? - Ya.
"Sementara itu, di ruang monitor..."
Dia mengatakan mungkin terasa pahit di sekitar insangnya.
Kita harus menemukan penyebabnya sekarang.
Ada yang lain.
Ini nomor dua.
Aku agak mencurigai tunikatanya.
- Ada tunikata lipat. - Ya.
Tunikata lipat meninggalkan rasa.
- Itu agak pahit. - Rasanya agak pahit.
Kamu menambahkan tunikata lipat yang sudah diiris.
Itu sudah diiris.
Itu seperti tunikata berkutil.
Kurasa tunikata berkutil adalah tersangka utamanya.
Bagaimana kamu menyimpan tunikata lipat?
Aku melelehkan sejumlah
tunikata lipat yang kubutuhkan di hari itu.
Namun kini aku tidak memakainya.
Dan itu masih terasa pahit?
Itu tidak terlalu pahit.
Jadi, apa itu karena tunikata lipatnya?
Aku tidak yakin.
Kamu tidak memakai tunikata lipat belakangan ini?
- Tidak. - Beberapa pekan ini?
Aku belum memakainya sejak itu.
Sepertinya penyelidikan polisi sedang dijalankan.
Detektif Baek.
Dia menulis sesuatu.
Dia menjadi seperti detektif,
jadi, Bu Na merasa terintimidasi.
Dia sebelumnya punya suara bernada tinggi.
Dia sepertinya agak gentar.
Sepertinya seorang detektif sedang melakukan penyelidikan.
"Apa tersangka berikutnya?"
Kaldu. Mungkin itu kaldunya.
"Kaldunya dibuat dengan pengalaman 14 tahun"
Kaldu?
Mungkinkah kaldunya?
"Apa kaldunya membuat kodari jjim-nya lebih enak?"
Apa yang kamu pakai untuk membuat kaldu?
Ada ikan teri.
- Ikan teri, udang kering, - Udang kering?
- lobak putih, - Lobak putih.
- daun bawang. - Daun bawang.
Cabai cheongyang, dan kelp.
- Bagaimana dengan jahe? - Juga sedikit jahe.
- Kamu juga memakai jahe? - Ya.
Kurasa
kaldunya mungkin terasa pahit
karena ikan terinya.
Isi perut ikan teri?
- Apa itu benar? - Ya.
Apa kamu menyingkirkan isi perut ikan terinya?
"Isi perut ikan teri"
Aku menyingkirkannya.
Maka itu bukan kaldunya.
Bukan?
Dia menyingkirkan isi perutnya?
"Hampir saja"
Lalu kurasa...
"Dia langsung mencicipi kaldunya"
Aku benar. Itu bukan kaldunya.
- Bukan? - Kaldunya terasa enak.
"Kaldunya bahkan terasa enak"
Kamu memakai ini untuk kimchi jjim?
- Ya. Itu untuk membuat kimchi jjim. - Ini terlalu enak untuk itu.
Kaldunya terasa enak.
Kupikir itu kaldunya, tapi ternyata bukan.
Kaldunya tidak masalah.
"Kaldunya menjernihkan tepinya"
Maka tidak ada yang akan terasa pahit.
"Apa salah satu bahan solidnya menyebabkan rasa pahit?"
Tersangka nomor empat adalah pasta bumbu.
"Tersangka nomor empat adalah pasta bumbu"
Pasta bumbu. Itu tersangka nomor empat.
Dan itu lobak yang kamu tambahkan.
Ya.
- Lobaknya... - Aku hanya
mengirisnya.
Ini lobak dari Pulau Jeju. Apa ini pahit?
Lobak?
Kadang lobak terasa pahit.
Itu benar.
"Apa bagian lobak tertentu terasa pahit?"
Namun lobak tidak mungkin pahit. Itu pahit di musim panas.
Itu terasa pahit pada Maret atau April.
Itu pahit?
Itu lobak dari Pulau Jeju.
"Apa lobaknya penyebab dari rasa pahitnya?"
Itu terasa lebih pahit pada Maret atau April.
- Apa itu pahit? - Ini manis.
"Lobaknya sangat manis"
"Sudah kukatakan"
Itu lobak dari Pulau Jeju.
Penyebabnya bukan lobak. Rasanya manis.
"Lobak bukan pelakunya"
Lobak bukan pelakunya.
Lalu apa?
"Apa itu?"
Coba ini. Kamu harus mencicipinya.
"Dia meminta pencicipnya untuk mencicipi lobaknya"
Aku tidak menyukai lobak mentah.
Kamu tidak menyukainya?
- Lalu kenapa kamu berikan padaku? - Kamu...
Kamu pikir aku suka memakan lobak mentah?
Kamu boleh makan satu lagi.
Apa aku keledai?
"Kamu dilahirkan di Tahun Kuda"
Aku makan untuk bekerja.
Baik.
- Dia lucu. - Aku memakannya demi pekerjaan.
"Menggemaskan sekali"
"Lobaknya sudah bebas"
Lobak dari Pulau Jeju-nya manis.
Itu bukan karena lobak.
Lobak dan kaldunya dikecualikan dari daftar tersangka.
"Tersangka tidak bersalah"
Pollack, tunikata lipat, atau pasta bumbu.
Itu salah satu dari ketiganya.
Kita mempersempitnya menjadi tiga tersangka.
"Siapa?"
"Mereka mengerucut"
Dia seperti detektif.
"Pada tersangkanya"
Apa menurutmu tunikata lipatnya membuat perbedaan?
Apa pendapatmu?
Kurasa begitu.
Kurasa itu karena tunikata lipat.
"Apa pelakunya tunikata lipat?"
Aku biasanya tidak memakan tunikata berkutil.
Karena itu lebih pahit?
Maka ayo kita uji tunikata lipatnya.
- Ayo buat kodari jjim. - Baik.
Ayo buat tanpa tunikata lipatnya.
Aku punya kecurigaan kuat
bahwa tunikata lipatnya adalah yang menjadikannya pahit.
Namun tidak ada bukti yang mendukung.
- Jadi, mereka mencobanya. - Kini, kamu harus
membuat satu kodari jjim
- tanpa tunikata lipat. - Baik.
Tersangkanya pollack, tunikata lipat, dan pasta bumbu.
Sisanya hanya ketiga itu, benar?
- Ya. - Baik.
Mereka kini mulai melacak tersangkanya.
Buatlah yang sama.
Bukan yang kupelajari darimu?
- Yang biasanya kamu buat. - Baik.
"Melihat dengan saksama"
Kamu mencampurkan kaldu dan air beras?
- Ya. - Satu banding satu?
Ya.
- Bawang putih cincang? - Ya.
- Kentang. - Benar.
"Tersangka berikutnya"
Ini beku.
"Itu pollack setengah kering yang disimpan di lemari es"
Rasanya agak pahit di sekitar kepalanya.
Namun kamu membuangnya.
Kadang aku gagal menyingkirkannya.
Kepala pollack mungkin terasa pahit.
Saat ini dikeringkan.
Kurasa itu pollack-nya.
Pollack setengah kering? Dia menyebutkan
rasa pahit dari insang pollack. Itu terdengar paling meyakinkan.
"Tersangka kedua, tunikata lipatnya kini dikecualikan"
"Jika ini masih terasa pahit, maka pelakunya adalah"
"Pollack setengah kering"
"Atau pasta bumbunya"
"Ada banyak deduksi tentang itu"
"Pak Baek berpikir..."
Aku yakin itu pasta bumbunya.
Sebagai ahli, aku yakin itu karena pasta bumbunya.
"Apa pasta bumbunya terasa pahit?"
Apa pasta bumbunya terasa pahit?
Itu bukan karena tunikata lipatnya?
Jika ternyata itu bukan pasta bumbunya,
aku akan berhenti dari acara ini.
"Apa?"
Aku yang perlu konsultasi.
Aku bertaruh pada tunikata lipatnya.
Aku akan berhenti dari acara ini jika itu bukan tunikata lipatnya.
Aku sudah membawakan acara ini selama satu tahun.
Dan aku yakin itu pollack setengah keringnya.
Aku akan berhenti dari acara ini jika ternyata aku salah.
"Mereka bertaruh dengan sia-sia"
Taruhanmu berat.
Baiklah, kalau begitu. Ayo lakukan.
Kita bukan ahli.
Kita hanya amatir.
"Mempertimbangkan bahwa mereka amatir..."
Jika pasta bumbunya memang terasa pahit,
kita harus mengganti judul acara ini.
Dengan nama pemenangnya.
- Itu terdengar bagus! - "Cho Bo Ah"...
Jika itu pollack, namanya menjadi "Cho Bo Ah's Alley Restaurants".
Jika penyebabnya tunikata lipat,
itu akan menjadi "Kim Seong Ju's Alley Restaurants".
Setidaknya selama satu bulan.
Untuk episode Pulau Jeju.
Itu akan menjadi judul baru untuk episode Pulau Geoje.
Aku sangat tergoda.
Pak Baek...
- Itu sudah matang? - Ya, ini sudah siap.
"Itu memiliki kunci untuk kasusnya"
"Itu kodari jjim"
"Tanpa tunikata lipat"
Kamu tidak menambahkan tunikata lipat, benar?
Jika ini masih
terasa pahit seperti kali terakhir,
maka tunikata lipat bukanlah masalahnya.
- Tepat sekali. - Benar?
"Jika terasa pahit, tunikata lipatnya tidak bersalah"
Akankah mereka berhasil mencari tahu penyebabnya?
"Akhirnya itu terungkap"
Jawabannya adalah...
"Akhirnya terungkap"
"Menyatukan tangannya"
"Jawabannya ada"
"Di dalam kodari jjim ini"
"Apa penyebab"
"Dari rasa pahitnya?"
Siapa yang memasang taruhan pada tunikata lipat?
Itu aku.
Benar.
Akankah itu menjadi "Kim Seong Ju's Alley Restaurants"?
"Judul dan kehormatannya dipertaruhkan"
Setidaknya di Pulau Geoje.
"Siapa yang akan tertawa terakhir?"
Seong Ju.
- Ada apa? - Ada apa?
Apa aku benar?
Tinggalkan acara ini.
"Tinggalkan acara ini"
"Astaga"
"Kim Seong Ju's Alley Restaurants"
Bukan itu.
Aku tidak pantas meninggalkan acara ini.
Aku hanya mau judulnya diubah.
Seharusnya itu tunikata lipat.
"Apa rasanya masih pahit tanpa tunikata lipat?"
Ini masih pahit. Cobalah.
- Apa itu pahit? - Ya.
Pelakunya bukan tunikata lipat.
"Tunikata lipatnya tidak lagi menjadi tersangka"
"Tidak bersalah"
"Apa itu pollack setengah kering yang dicurigai Bo Ah?"
Itu entah pollack setengah kering atau pasta bumbunya.
- Ya. - Benar?
"Jika pelakunya adalah pollack setengah kering..."
"Cho Bo Ah's Alley Restaurants".
Akankah itu berubah menjadi "Cho Bo Ah's Alley Restaurants"?
Aku Baek Jong Won.
"Persaingan sengit untuk menemukan penyebab rasa pahit"
"Inilah sebabnya dia sangat percaya diri"
Itu penemuan tidak terduga.
"Karena penemuan tidak terduga?"
- Ini pahit. - Benar.
Namun ini juga kekurangan rasa yang diinginkan pelanggan.
Ini tidak gurih.
Itu juga tidak manis.
"Apa rasa pahitnya berkaitan dengan kurangnya rasa?"
"Apa pasta bumbunya adalah pelakunya?"
Pertama...
"Apa rencananya?"
Ayo buat pasta bumbu yang baru.
Siapkan sedikit pasta bumbu berdasarkan resep orisinalmu.
- Bisakah kamu membuatnya? - Ya.
- Ayo buat pasta bumbu. - Baik.
"Apa penyebab rasa pahitnya adalah pasta bumbu?"
Keluarkan bahan-bahannya dan buatlah.
Baik.
"Dia kembali ke ruang monitor"
Apa kamu menangkap pelakunya, Detektif Baek?
"Apa Detektif Baek menangkap pelakunya?"
Kalian semua salah.
"Kami semua?"
"Kami salah?"
Itu tidak membutuhkan pemikiran rumit.
Dalam memasak,
membumbui itu penting dalam hidangan apa pun.
Bumbu menentukan rasanya.
Inilah contohnya.
Katakan saja kamu membuat gomtang di rumah.
Katakan saja kamu membuat sup.
Jangan bumbui.
Cobalah tanpa bumbu.
Lalu kamu akan mencium bau tertentu
dari sapi.
Itu akan berbau seperti tulang.
Akan ada rasa daging tertentu.
Kamu akan merasakan semuanya.
Apa maksudmu
- bau khas daging? - Itu menarik.
"Semua daging punya bau tertentu"
Pollack setengah kering punya rasa pahit orisinal.
Inilah masalahnya.
Semuanya terpencar.
"Apa alasannya?"
"Setelah dia meninggalkan restoran..."
Siapkan pasta bumbu berdasarkan resep orisinalmu.
"Kenapa?"
Bisakah kamu membuatnya?
Ayo buat pasta bumbu.
"Untuk apa?"
"Dia selesai menyiapkan bahan untuk pasta bumbu 30 orang"
"Dia sudah punya resep untuk 30 orang"
"Misterinya belum terpecahkan"
"Apa penyebabnya pasta bumbu atau pollack setengah kering?"
"Apa penyebab rasa pahitnya?"
- Semua ini bahan-bahannya? - Ya.
Apa ini?
- Bubuk cabai. - Bubuk cabai.
- Berikutnya bawang putih cincang. - Bawang putih cincang.
Jahe dan apel halus.
- Kamu juga menambahkan apel? - Ya.
Apa berikutnya?
Sirop pati.
- Sirop pati, kecap asin kental. - Kecap asin kental.
Ekstrak plum.
Aku tahu.
Itu juga terasa pahit.
- Ini ekstrak plum. - Benar.
"Ekstrak plum?"
Tolong buat. Berapa banyak bubuk cabai yang kamu pakai?
Bubuk cabai?
"Membuat pasta bumbu?"
Bukankah Pak Baek membuatnya?
Kamu harus mengikuti resep orisinalmu.
- Kutambahkan bahan-bahan lain. - Baik.
Membuat pasta bumbu itu rumit.
Pasta bumbu.
"Apa pasta bumbu adalah masalahnya?"
Berapa banyak bubuk cabai?
Tunggu sebentar.
Kita hanya membuat sedikit sekarang.
Tidak, samakan dengan yang biasa kamu buat.
- Apa yang biasanya kubuat? - Ya.
Kenapa kamu membuat sedikit?
Kamu akan memakainya.
"Dia langsung menyendoknya"
"Dia tidak menakar jumlahnya?"
- Satu sendok. - Apa?
Haruskah kutimbang?
Tentu saja.
Lakukan dengan tepat karena kita akan mengubah resepnya.
- Baik. - Berapa banyak?
Aku akan memakai 500 g untuk saat ini.
- Apa? - Sebanyak 500 g.
Kamu mengatakan 1 kg.
Awalnya aku memakai 1 kg, tapi kini kita tidak membuat banyak.
Benar, bukan?
Apa maksudmu? Kita akan membuat banyak.
Benarkah itu?
"Buat 30 porsi"
Astaga.
Berapa banyak bubuk cabai?
Akan kutambahkan 500 g.
Sebanyak 1 kg? Maka aku membutuhkan mangkuk yang lebih besar.
Itu kurang dari 1 kg bubuk cabai, benar?
"Apa?"
- Bubuk cabai? - Sebanyak 1 kg bubuk cabai.
"Dia memakai jumlah akurat"
Pakai bubuk kasarnya saja.
Ini 200 g.
Kini itu 1 kg.
"Sebanyak 1 kg bubuk cabai"
Apa berikutnya?
Kecap asin kental.
"Kecap asin kental"
- Sebanyak apa kecap asin kentalnya? - Sebanyak 500 g.
Sebanyak 500 g?
"Sebanyak 500 g kecap asin kental?"
"Itu berbeda dari resepmu"
- Sebanyak 500 g? - Ya.
- Berapa banyak itu? - Sebanyak 300 g.
- Sebanyak 300 g? - Ya.
Tidak.
Apa itu terlalu banyak?
Tidak, di resepnya tertulis 280 g.
"Di resepnya tertulis 280 g"
Kini itu 284 g.
Kamu tidak tahu resepmu sendiri?
"Dia tidak tahu resepnya sendiri"
- Berapa banyak itu? - 280 g.
- Apa 280 g benar? - Ya.
- Benarkah? - Ya.
- Sebanyak 280 g dari ini? - Ya.
Baik, kutambahkan itu.
- Sebanyak 280 g kecap asin kental. - Baik.
Kita harus menemukan penyebabnya.
"Itu proses untuk mendeteksi rasa pahitnya"
Berapa banyak saus ikan teri?
- Sebanyak 200 g? - Ya, 200 g?
Ayo tambahkan apel juga.
Berapa banyak apel yang kamu pakai?
- Separuh apel. - Silakan tambahkan.
"Sebenarnya itu satu apel utuh"
berikutnya apa?
Sirop pati juga manis.
Berapa banyak yang kamu tambahkan?
"Bahan manis lainnya adalah sirop pati"
"Apa dia memakai sendok untuk membuat 30 porsi?"
Apa itu yang dia lakukan?
"Apa?"
"Dia menambahkan 1,5 sendok sirop pati untuk 30 porsi"
"Apa itu saja untuk sirop pati?"
- Dua sendok? - Ya.
"Dia hanya tertawa"
"Satu setengah sendok sirop pati"
"Kenapa dia tertawa?"
Pantas saja rasanya pahit.
"Dia hanya menambahkan dua sendok sirop pati untuk 30 porsi"
Kamu pikir separuh apel akan menjadikannya lebih manis.
Kamu terlalu bergantung pada apel.
Apel bertugas untuk rasa manisnya.
Bagaimana dengan ekstrak plumnya?
"Ekstrak plum"
Aku hanya menambahkan sedikit ekstrak plum.
"Melihat dengan saksama"
Satu
- dan setengah sendok. - Apa kamu memakai sendok?
Aku tidak menambahkan banyak.
"Satu setengah sendok ekstrak plum?"
"Apa yang terjadi?"
Kamu sangat irit.
Kamu hanya dermawan dengan bubuk cabainya.
Apa ini? Ini bukan gurauan.
"Jumlah bahan-bahannya tidak proporsional"
Apa lagi?
- Bawang putih halus. - Bawang putih halus.
"Dia masih memakai sendok"
Dua sendok bawang putih halus.
"Satu sendok bawang putih halus"
Aku memakai satu sendok makan bawang putih halus.
"Dua sendok makan bawang putih halus"
Itu seharusnya satu sendok makan.
Dua sendok makan bawang putih halus?
Itu terlalu sedikit.
Aku menambahkan separuh sendok jahe halus.
"Separuh sendok jahe halus"
"Dia tidak dapat berkata-kata"
- Apa itu sudah semuanya. - Berikutnya kaldu.
Berapa banyak kaldunya?
"Yang terakhir adalah kaldu"
Aku menambahkan 500 ml kaldu.
- Sebanyak 500 ml? - Ya.
Di sini tertulis 1.500 ml.
Sebanyak 1.500 ml?
"Resep tertulisnya tidak berguna"
- Apa itu 1.500 ml? - Ya.
"Bingung"
- Itu karena... - Untuk 1kg bubuk cabai,
kaldu 1.500 ml itu terlalu banyak.
Kurasa tidak.
Kamu harus menambahkan 1.500 ml.
Jika tidak, pastanya akan terlalu kering.
"Itu berdasarkan resepnya sendiri"
"Kering"
"Akankah masakannya beragam jika dia memperkirakan bahan-bahan?"
Kecuali kamu menambahkan 1.500 ml, itu tidak akan menjadi pasta bumbu.
Akan kutambahkan 500 ml.
"Dia menambahkan lebih banyak kaldu dan mengikuti resep tertulisnya"
- Semua bahan sudah kamu masukkan? - Ya.
"Pasta bumbunya siap setelah banyak rintangan"
"Ayo kita lihat"
Kamu menambahkan kecap asin dan saus ikan terinya, benar?
Apa sisanya?
Ekstrak plum dan sirop pati.
- Apa lagi? Kaldu? - Kaldu.
Ini sudah semuanya? Bawang putih halus dan jahe halus?
Ya.
Lihat? Ini sebabnya terasa hambar.
"Ini sebabnya terasa hambar"
Sepertinya bumbunya kurang.
Ini
bubuk cabai yang sangat banyak.
Jika, kamu hanya menambahkan kecap dan saus ikan teri sedikit,
itu pasti terasa hambar.
"Pantas saja pasta bumbunya terasa hambar"
Pantas saja pasta bumbunya terasa hambar.
"Aku mengerti"
Itu bukan karena dia menambahkan sesuatu.
- Tidak ada penyebabnya. - Benar.
Namun terdengar seperti dia kurang banyak memberi bumbu.
"Mereka menemukan petunjuk berkaitan dengan bumbunya"
"Haruskah kucicipi pasta bumbunya?"
"Melihat dengan saksama"
- Apa ini? - Apa ini hambar?
Itu sebabnya ada rasa pahit.
Itu jelas saat kamu mencicipinya.
Dibuat hanya dengan banyak bubuk cabai,
kodari jjim-nya hanya akan terasa hambar dan pahit.
"Mereka mengerucutkannya ke pasta bumbu yang hambar"
Itu sebabnya sulit untuk mencari tahu penyebabnya.
"Mereka menemukan bukti di dalam pasta bumbu"
Banyak yang harus dilakukan.
Untuk saat ini...
"Dia terkejut oleh sesuatu yang tidak terduga"
Kamu tidak memasukkan cukup banyak bawang putih halus.
Kamu harus menambahkan lebih banyak.
Bisakah kamu bawakan lebih banyak bawang putih halus?
Akan kuperlihatkan bagaimana kasarnya perkiraan pasta bumbumu.
"Perkiraan kasar?"
"Dia menambahkan bawang putih halus lebih dahulu"
"Banyak"
"Terkejut"
"Itu untuk sekitar 30 porsi"
"Khawatir"
Jumlah bawang putih yang dia tambahkan sekitar 1 kg.
- Itu sekitar 1 kg? - Sebanyak 500 g.
Itu 500 g?
Ini dia.
"Astaga"
"Jangan terkejut. Itu 30 porsi pasta bumbu"
Apa kamu terkejut?
Dengar, kamu tidak perlu terkejut.
- Lihat dengan saksama. - Baik.
Bukankah ini sepertinya banyak?
Bagaimanapun, tidak. Bawakan aku sendok pasta bumbunya.
"Sendok pasta bumbu?"
"Itu spatula yang dipakai untuk pasta bumbu kodari jjim"
Biasanya,
- Ada apa? - kamu menyajikan sebanyak ini?
Tidak, lebih sedikit dari itu.
Lebih sedikit dari jumlah ini?
- Kamu memakai sebanyak ini? - Ya.
Menurutmu ini berapa sendok?
"Berapa porsi yang bisa disajikan dengan jumlah ini?"
- Berapa banyak? - Ya.
Itu banyak. Sekitar 20 sendok.
- Itu sekitar 20 sendok. - Benarkah?
Itu sekitar 30 porsi, benar?
Ini setidaknya bisa dipakai untuk 30 porsi.
- Benarkah? Sejauh ini tidak apa? - Ya.
Bayangkan kamu membuat kodari jjim untuk 30 orang.
Pikirkan tentang berapa banyak bawang putih untuk ditambahkan.
Apa kamu menambahkan sebanyak ini saat membuat satu porsi?
- Biasanya? - Aku menambahkannya.
- Kamu menambahkan sebanyak ini? - Ya.
Apa jumlah totalnya 30 sendok?
Benar.
"Itu seperti menambahkan hanya satu porsi"
- Kamu membuatnya seperti ini. - Benar.
"Itu pasta bumbu untuk 30 porsi"
Saat kamu membaginya dengan jumlah porsi,
ini jumlah yang tepat untuk ditambahkan.
Hal yang sama berlaku dengan kecap.
Saat kamu membagi jumlah dengan porsinya, kecapnya sebanyak ini.
Kamu menuangkan sebanyak ini ke dalam mangkuk.
Saat kamu membaginya, satu porsi sekitar sebanyak ini.
Itu lebih sedikit dari bumbu ramyeon.
Apa pasta bumbu sebanyak itu cukup untuk membumbui
sepanci besar kodari jjim? Tentu saja tidak.
Itu sebabnya rasanya hambar.
Karena hambar, itu menjadi pahit.
Itu karena bumbunya kurang.
Karena pasta bumbunya hambar,
- rasa pahitnya tertinggal. - Benar.
"Ayo perbaiki pasta bumbunya"
Kamu harus menambahkan bawang putih sebanyak 600 g.
Akan kutambahkan 1 kg.
Membutuhkan 1 kg bubuk cabai dan 600 g bawang putih.
- Baik. - Benar?
Jika jahenya terlalu banyak, rasanya akan pahit dan pedas.
- Benar. - Itu hanya demi rasanya.
Tambahkan 30 g jahe.
- Tambahkan jumlah kecapnya. - Kecap?
Akan kutambahkan kecap sebanyak 200 g lagi.
Rasa manisnya
tidak akan cukup dengan apel dan sirop pati.
"Itu tidak cukup manis"
"Tambahkan sirop pati agar lebih manis"
Ini kelihatannya banyak,
tapi saat kamu membaginya ke dalam 40 porsi, tidak banyak.
Bisakah kamu bawakan saus ikan teri terfermentasinya? Itu asin.
Kita akan menambahkan lebih banyak bumbu dengan itu.
"Dia membawa saus ikan teri terfermentasi"
"Menuangkan"
"Khawatir"
Bukankah itu menakutkan?
"Itu banyak"
"Dia berusaha mengabaikannya"
Aku tidak bisa menambahkan lebih banyak karena ekspresimu.
"Tertawa"
Aku tidak akan melihat. Tambahkan sebanyak yang kamu mau.
Kamu tidak akan melihat?
Baik, ini sudah selesai.
"Resep di restorannya berbeda dengan resep di rumah"
Campurkan dengan baik.
"Pasta bumbu yang bangkit kembali untuk kodari jjim sudah siap"
Buatlah dengan ini.
"Ayo buat kodari jjim-nya"
Aku penasaran.
"Itu memakai air dari bekas mencuci beras"
Tambahkan air bekas mencuci beras dan kaldu lebih banyak.
Akan kutambahkan 500 g kaldu
dan 1.000 ml air bekas mencuci beras.
Tambahkan air bekas mencuci beras lebih banyak dari sebelumnya.
- Tambahkan kaldu berjumlah sama. - Baik.
"Dia menyalakan tungkunya"
"Lobak, kentang, dan cabai Cheongyang"
"Dia memasukkan pollack setengah keringnya"
"Merebus"
"Pasta bumbu yang ditingkatkan"
"Satu sendok pasta bumbu yang lebih kaya sudah cukup"
"Tunikata lipatnya ditambahkan"
"Dia menambahkan irisan daun bawang"
Jangan rebus terlalu lama.
Kita mengatakan kali terakhir lebih baik menyisakan sausnya.
"Apa penyebab sebenarnya dari rasa pahit kodari jjim?"
Cobalah.
"Ayo kita lihat"
Lihat di dalamnya.
Seperti ucapanku, ini agak lembap.
Lihat? Lebih baik jika cairannya lebih banyak.
"Apa mereka menyingkirkan rasa pahit dalam kodari jjim-nya?"
"Kini ayo kita coba"
Ini saat menegangkan.
"Pasta bumbunya dievaluasi. Permainan berakhir jika tidak pahit"
Ini saat menegangkan.
Aku tidak bisa mengatakannya sendiri.
"Apa maksudnya?"
"Hal terpenting yaitu masukan pemilik restorannya"
- Ini terasa jauh lebih ringan. - Benar? Sudah kukatakan padamu.
- Ini tidak pahit, benar? - Benar.
Itu karena pasta bumbunya.
- Astaga. - Itu sudah hilang?
Rasa pahitnya hilang.
Itu karena terlalu hambar.
Pollack setengah keringnya juga menyerap sausnya.
Benar.
Mereka menambahkan lebih banyak kecap dan menambah rasa manisnya.
Mereka menyingkirkan rasa pahitnya.
Untuk saat ini,
kita menemukan pelakunya.
- Pelakunya adalah - Pelakunya adalah...
- bahwa bumbunya kurang. - Benar.
Karena bumbunya kurang,
rasa pahit dari pollack setengah keringnya tersisa.
Karena kekurangan bumbu,
kodari jjim-nya terasa pahit. Itu adalah alasan utamanya.
Pelakunya adalah kurangnya bumbu.
"Itu karena bumbunya"
Saat kamu membuatnya,
apa kamu ingat jumlah pasta bumbunya?
Aku akan perjelas.
Timbang jumlah pasta bumbu
- di atas timbangan. - Baik.
Kamu ingat jumlah yang kamu pakai sekarang?
Timbang satu sendok dari pasta bumbu.
Timbang jumlahnya?
Itu sekitar 100 g.
Jumlahnya 5 kg dan jika kamu pakai 50 g untuk satu porsi...
- Seratus porsi. - Itu seratus porsi.
Kamu bisa menghitung jumlahnya dengan cara itu.
Cobalah pasta bumbunya. Jika perlu lebih manis,
lebih asin, atau membutuhkan lebih banyak bubuk cabai,
jangan perkirakan jumlah bahan-bahannya.
- Buat sepanci kodari jjim. - Baik.
Jika ada seratus sendok dalam satu kumpulan besar,
berapa banyak sendok yang harus kamu tambahkan?
- Kamu harus tambahkan 200 sendok. - Sebanyak 200.
Tambahkan 200 sendok ke dalam kumpulan pasta bumbu.
Maka itu akan semanis yang kamu mau.
Itu tidak sulit, bukan?
Terima kasih.
- Apa? Jangan berterima kasih. - Terima kasih.
Sampai nanti.
- Perbaiki bumbunya. - Terima kasih atas pekerjaanmu.
"Terima kasih atas pekerjaanmu"
"Dia pergi"
"Kameranya juga pergi"
Tutup pintunya saat kamu keluar.
"Tertawa"
Dia menarik.
Bagaimana rasanya?
Itu enak.
Pasta bumbunya diperbaiki.
Bubuk cabainya lebih sedikit.
- Apa rasa pahitnya hilang? - Ya.
"Itu sudah menghilang"
Aku merasa senang.
Benarkah? Maka pikirkanlah untuk hari ini.
Kamu harus mulai berbisnis besok.
Kurasa kamu harus mencoba mencari tahu walaupun itu lama.
Akan kulakukan.
- Benarkah? - Aku akan mencoba resep berbeda.
Ini yang kupikirkan
saat aku tidur di malam hari.
Dia sangat antusias untuk membantu.
Aku senang kami bertemu.
- Aku merasa luar biasa. - Aku mengerti.
Benar.
Apa kamu menangis?
Aku belum pernah merasa seperti ini.
- Kenapa kamu menangis? - Ya, aku serius.
Suatu kehormatan untuk mendapatkan peluang ini.
Kamu juga akan membuatku menangis. Tolong jangan menangis.
Astaga.
"Dia membuat keputusan. Seperti apa hasilnya?"
Jangan menangis. Kamu mau tisu?
Kita harus meneliti lebih banyak dan bekerja lebih baik.
Kita selalu punya pikiran ini.
"Membahas harga Pulau Geoje"
"Ada yang mau menaikkannya, dan yang lain menurunkannya"
"Untuk sepuluh"
"Itu akan menjadi 6 dolar"
"Aku mengungkapkan pendapatku kemarin"
"Harga rumput laut kering naik"
"Harga cumi-cumi naik"
"Harga beras naik"
"Pendapat mereka terus berbeda"
"Entah bagaimana situasinya, bagaimana dengan"
"Yang menurunkan harga?"
"Bagaimana dengan 50 sen?"
"Itu artinya kamu akan mempertahankan harganya"
"Baek Jong Won's Alley Restaurants"